Кулинарные предложения банкетного корабля «VATEL»

Вариант меню составляется в индивидуальном порядке.

АПЕРЕТИВНЫЕ ЗАКУСКИ (на встречу гостей)
•Канапе с сыром и виноградом
•Клубника в шоколадной глазури в дуэте с ананасом
•Канапе с креветкой и каперсами
•Канапе с семгой и лимоном
•Канапе с копченой индейкой и грушей
•Валованы с муссом из крабов
•Валованы с красной икрой
•Валованы с муссом «Рокфор»
•Оливки, маслины

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ рыбные
•Ассорти из деликатесных рыб (семга сл/соленая, балык осетровый, севрюга гор коп, угорь в соусе «Терияки»)
•Семга слабосоленая приправленная лимоном и зеленью
•Угорь копченый в соусе "Терияки"
•Палтус холодного копчения с каперсами
•Осетрина азовская горячего копчения
•Сельдь атлантическая с мини картофелем и укропом
•Блинчики с сёмгой
•Блинчики с икрой и авокадо
•Маринованные морепродукты на отварном картофеле

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ мясные
•Ассорти мясное (карбонат, ростбиф, филе индейки, рулет куриный с паприкой)
•«Виттело Тонато» (телятина запеченная на соусе из тунца)
•Куриный рулет "Мирабель" фаршированный болгарским перцем.
•Пармская ветчина с ароматной дыней
•Рулет из индейки фаршированный черносливом и курагой
•Рулет из свинины фаршированный черносливом и курагой
•Индейка, запеченная со специями с базиликом
•Нежный ростбиф,маринованный в красном вине
•Копченая утиная грудка с апельсинами
•Рулет из утки фаршированный инжиром и курагой
•Рулетики из ветчины с сыром и зеленью
•Рулет из кролика фаршированный грибами
•Рулетики с крабами, раковыми шейками и авакадо в тартилье
•Мини-блинчики с кремом из шампиньонов
•Мини профитроли с сыром «филадельфия» и зеленью
•Закуска "Русская" заливное из говядины и курицы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ овощные
•Изысканный перец запеченый в ароматной заправке с каперсами
•"Крудите" ассорти св.овощей (огурцы, сладкий перец,сельдерей, морковь с соусом Дип.)
•Букет св.овощей (сладкий перец-светофор, помидоры, огурцы,редис,зелень в ассортименте)
•Цуккини, фаршированные сыром "Филадельфия"
•Баклажаны по "Милански" (баклажаны запеченые с сыром Пармезан, Моцарелла, Мимолетте )
•Мягкий итальянский сыр Моцарелла со спелыми томатами, соусом песто и бальзамиком.
•Ароматные маринованные грибочки шампиньоны и вешенки
•Разносол русский (капуста квашенная, огурцы соленые, маринованный перец и чеснок)

Мини сендвичи
•Сендвич с индейкой
•Сендвич с тунцом
•Сендвич с помидором и огурцом

Пица, паста
•Пица "Маргарита" (микс сыров Маздам, Дор-Блю,Пармезан, Чедер)
•Пица с пармской ветчиной
•Пица "Дон Кихот" (курица, бол.перец,сыр Моцарела)
•Паста "Пене Аматричиано"

Салаты c птицей
•Салат «Цезарь» с курицей, c класической заправкой пармезаном и сухариками
•Салат «Столичный» c курицей в тарталетках

Салаты с рыбой и морепродуктами
•Салат «Цезарь» с креветками
•Салат из спаржи с рукколой и креветками
•Салат "Коралловый остров " с помидорами «черри» и террином из лосося
•Салат " Шанхайский" (Индейка,микс салатов, морковь,кунжут) с имбирной заправкой,подается теплым.
•Салат с тунцом, сельдереем, виноградом, сладким перцем и грушей (заправка-масло оливковое или майонез)
•Салат из крабов и авокадо
•"Морской бриз " (микс салатов с авокадо и креветками, кедровыми орехами и грейпфрутом в медово-лаймовом соусе)
•Салат "Средиземноморский " скреветкой,лососем, мор.гребешком

Салаты с мясом
•Салат «Нежный» с телятиной и жареными грибами

Салаты овощные, грибные
•Салат «Греческий» - классический из свежих овощей с сыром Фета

Телефоны:

+7 (495) 979-58-40
+7 (495) 979-51-51
8-901-593-03-29

[email protected]

Аренда корабля

Специальное предложение «VATEL»

Даже если Ваше торжество проходит не на корабле «VATEL» наши кондитеры будут рады порадовать Вас роскошными десертами и изумительными тортами, приготовленными для Вас на Заказ.

перейти в фотогалерею>>>

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
•Жульен из шампиньонов
•Жульен из курицы
•Жульен из морских гребешков с белыми грибамипод сыром Пармезан
•Морской гребешок, запеченный с овощами
•Раковые шейки, запеченные под сыром «Пармезан»
•Тигровые креветки в прованском стиле
•Креветки, запеченные в сливочном соусе
•Мидии "Киви", запеченные с сыром

мини-пирожки:
•Мини пирожки с мясом
•Мини пирожки капустой
•Мини пирожки с грибами

блинчики
•Блинчики со сметаной
•Блинчики с вареньем (в ассортименте)
•Сырные палочки

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ фуршетные

мини-шашлычки:
•Мини шашлычок из семги с королевской креветкой
•Мини шашлычок из курицы
•Мини шашлычок из семги
•Мини шашлычок из свинной вырезки
•Мини шашлычок из королевской креветки и ананаса

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

рыба
•Семга под соусом «Шампань»
•Чилийский сибас в медовом соусе с виноградом
•Филе сибаса на лимоннике
•Тигровые креветки по "Средиземноморски"

птица
•Утка «Магре» под брусничным соусом
•Котлета "по-Киевски"
•Куриное фрикасе с грибами
•Курица в кисло-сладком соусе с кешью

мясо
•Телятина под грибным соусом
•Жиго из баранины (нога фаршированная белыми грибами и кедровыми орешками)

ГАРНИРЫ
•Овощи печеные на гриле (баклажан, цукини, перец,спаржа,морковь, шампиньоны)
•Картофель запеченный с розмарином
•Картофель отварной с зеленью и маслом
•Рис, припущенный в вине с шафраном и овощами
•Капуста брокколи на пару
•Цветная капуста на пару
•Зеленая спаржа слегка обжаренная на оливковом масле

ДЕСЕРТ
•Фруктовая ваза (фрукты сезонные)
•Свадебный каравай
•Торт «Йогуртовый» с фруктами
•Торт бисквитный
•Торт «Киевский»
•Штрудель с яблоками. изюмом и корицей
•Чиз кейк класический из сыра Филадельфия
•Мини пирожные в ассортименте (зстерхази,корзиночки фруктовые)
•"Тирамису" (классический итальянский десерт с сыром Маскарпоне и свежей мятой)
•Печенье фирменное "Ватель" песочное
•Маковое пирожное с малиной
•Класический мильфей со свежими ягодами
•Ягодное ассорти ( голубика,клубника, малина, ежевика)
•Мороженое «Летняя рапсодия» с красной смородиной и мятой.
•Ассорти французских сыров с медом , грецкими орехами и виноградом

ХЛЕБ
•хлеб, булочка

НАПИТКИ
•Вода без газа Vitel 0.5 ст
•Вода с газом Perrier 0.33 ст
•Вода с газом Сан Пелигрино 0,25 ст
•Бон аква с/г 0.5
•Бон аква н/г 0.5
•Кока-кола
•Морс брусничный
•Сок в ассортименте
•Чай " Гринфильт" в ассортименте
•Кофе американо
•Кофе эспрессо